Affaire familiale, ce domaine a été créé par Marc Kreydenweiss qui a transmis le flambeau à son fils Antoine, lui-même secondé par sa femme Charlotte et ses filles Zoé, Lilou et Léonie. Au pied du Piémont vosgien, la propriété bénéficie d'une grande variété géologique, s'étendant sur 13.5 hectares de vignes et possédant quatre grands crus. Les vignerons privilégient une culture biodynamique depuis une trentaine d’années ainsi que des vinifications naturelles afin de laisser le terroir exprimer sa typicité et son caractère. Deux chevaux sont employés dans le vignoble pour les travaux du sol. Nous apprécions tout particulièrement leurs vins racés et concentrés, animés par une belle acidité, une récente dégustation nous aura permis de constater la grande pureté qui émane des vins. L’énergie qui s’en dégage est commune aux plus grands vins biodynamiques de la région. N'hésitez pas à les carafer quelques heures avant leur service.
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Le riesling qui compose cette cuvée provient d'un terroir unique en Alsace ; un terroir de schistes noirs d’une superficie de 0,90 hectare. Les vignes y sont pentues, perchées à une altitude de 240 à 310 mètres, et âgées d’environ 50 ans. Pour le vigneron, il est le symbole même de la terre, de son âme, habitée par le travail des ancêtres qui l’ont façonnée.
Ce nectar est produit selon les principes de la biodynamie. La vinification a lieu en grappes entières, puis la fermentation a lieu par la simple action des levures indigènes. Place ensuite à un élevage en foudres de chêne, pendant une durée de 21 mois.
A la dégustation, ce nectar taillé pour une garde d'une dizaine d'années, détonne par la puissance de ses arômes, sa finesse et sa minéralité. Des notes d’épices et de fruits jaunes viendront chatouiller vos narines. Voici un vin qui gagnera à être servi avec des mets aux accents iodés.