Joseph Colin est l'un des quatre enfants de Marc Colin, fameux vigneron de Bourgogne. Il possède des vignes sur les communes de Saint-Aubin, Santenay, Chassagne et Puligny. En 2005, suite au départ de son frère Pierre-Yves il s'investit énormément au domaine familial, le domaine Marc Colin aux côtés de ses plus jeunes frère et sœur. Ce n'est que tout récemment que Joseph se met à produire du vin sous son propre nom. En 2016, il produit 1800 bouteilles symboliquement mais c'est en 2017 qu'il se lance véritablement et exploite la totalité de ses 6,5 hectares. Les vignes qu'il exploite viennent du domaine familial. Il produit actuellement 19 cuvées toutes plus incroyables les unes que les autres. Concernant la vinification, Joseph Colin est partisan du moins de soufre possible afin de laisser le « vin à l'état pur » s'exprimer. Il soufre ses vins uniquement à la mise ne bouteille.

Les Frionnes est un 1er cru issu de vignes de plus de quarante ans. Ce cru est situé à plus de 300 mètres d'altitude sur les coteaux escarpés de l'appellation Saint-Aubin. Il s'agit de l'un des climats les plus frais de l'appellation exposés sud. Le vin est élevé en pièces bourguignonnes avec ¼ de fûts neufs. A la dégustation, le vin délivre des arômes de fleurs blanches, de silex. Avec un peu de maturité, la bouche est grasse, soyeuse avec une tension incroyable, véritable colonne vertébrale du vin.