La famille Amiot peut se targuer de baigner dans l'univers viti-vinicole depuis les années 1920. Issues du terroir de Chassagne-Montrachet, les générations se transmettent leur passion et leurs vignes depuis quatre générations. Celles-ci sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et offrent des rendement naturellement modestes… Mais toujours très qualitatifs. En cave, le même soin est prodigué aux étapes de vinification et d'élevage afin de signer des vins qui allient subtilement générosité, finesse et bonne garde.

Établie depuis plusieurs générations sur le nord de la Côte de Beaune, juste au sud de la ville aux toits fabuleux, la famille Amiot fait partie des valeurs sûres de l'appellation Chassagne-Montrachet. Un vent de renouveau s'est établi ici avec l'arrivée de Thierry, qui a amorcé à la fin des années 2000 une rénovation des outils de vinification.
Orienté à l'est, le terroir argilo-calcaire du climat La Maltroie permet aux raisins d'atteindre une maturité supérieure, grâce à son exposition prolongée. La fermentation naturelle utilisant les levures indigènes, et une extraction à froid plus ou moins longue selon le degré de maturité du millésime, permettent ici d'obtenir des vins typiques d'une grande régularité. Fruit rouges (cerise), noir (cassis), un peu d'épices douces et une structure solide et veloutée sont les attributs solides de cet excellent vin. Sur les derniers millésimes, nous vous recommandons une dégustation après 5 à 8 ans de cave.