Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n'est pas le plus ancien domaine d'Alsace, mais pourtant l'un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations, c'est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd'hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d'auto-école et de vigneron. Son fils André, père d'Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l'élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d'une identité et d'une pureté.
Le domaine représente aujourd'hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag

Figure incontestée et incontestable de la biodynamie, André Ostertag a su atteindre la maturité parfaite de son pinot blanc (un cépage alsacien réputé pour sa simplicité). Celui-ci se livre ainsi dans un registre fin, frais, élégant et complexe. On retrouve au nez des touches de fleurs blanches, de fruits blancs, d'agrumes, de noisette et de bergamote. La bouche allie subtilement ampleur, tension, finale saline et persistance aromatique. Vous pourrez apprécier ce vin aussi bien pour lui-même, qu'avec des bouchées apéritives ou un repas délicat.