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Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne Paul Pillot (Domaine) 2018(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
291
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne Paul Pillot (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri lors de l'année 1968. C'est en 2004 après des stages en Afrique du sud et en Australie que Thierry Pillot a succédé à son père à la tête du domaine aux côtés de sa soeur Chrystelle. Ce domaine familial de la côte de Beaune possède des parcelles idéalement situées à Saint-Aubin et à Santenay. Mais c'est à six terroirs en 1er cru à Chassagne-Montrachet que le domaine doit sa réputation. Une attention toute particulière est portée à la vigne avec des principes inspirés de l'agriculture biologique (non certifiée). Les rouges du domaine sont superbes et démontrent que le terroir de chassagne peut engendrer d'immenses pinots. 70 % des vins sont produits en blanc mais le domaine tient à perdurer cette tradition du village. Les vins ne sont pas soutirés et sont élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Après une dizaine d'années de garde ces vins se situent sans conteste dans le peloton de tête de l'appellation.

A propos de la cuvée

issu d'une micro-cuvée de 26 ares, ce vin est élevé durant 12 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Le nez se dévoile tout en finesse, avec ses arômes de fleurs blanches et des notes minérales. En bouche, l'attaque est ample, fine, ciselée, la matière sublime et la longueur impressionnante, offrant des notes salines très fines.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Paul Pillot

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Noix de Saint-Jacques à la Dieppoise, Sole pochée et sa sauce au champagne , Poularde truffée

Appellation : Chassagne-Montrachet

Classement : 1er cru

Propriétaire : Paul Pillot (Domaine)

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne Paul Pillot (Domaine) 2018
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2018
291
303
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
303
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne Paul Pillot (Domaine) 2018
15/11/2023303

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