Voici un jeune domaine qui fait, sans conteste, partie des étoiles montantes de la région rhodanienne. Fille et petite-fille de viticulteurs, Elodie Balme a vécu toute sa vie dans les vignes. Après un DUT Techniques de Commercialisation du Vin et un BTS de Viticulture-Œnologie, la jeune femme se jette à l'eau et vinifie ses 3.5 premiers hectares en 2006 dans la remise de la vieille ferme familiale avec deux cuves récupérées chez son grand-père. En 2009, elle agrandit son exploitation avec la création d'une cave.
Aujourd'hui, Elodie Balme cultive des vignes quarantenaires de grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, merlot, clairette et bourboulenc sur 25 hectares dans les communes de Rasteau, Roaix et Buisson. Certifiée en bio depuis 2023, Elodie continue de tracer sa route avec des vins parcellaires naturels (vinification peu interventionniste et usage limité du soufre). Leur fruité et leur finesse vous séduiront.

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Grenache, syrah, carignan et mourvèdre ont été assemblés pour former un vin profond et très expressif. En effet majoritaires, le grenache apporte de la structure que la syrah équilibre grâce à ses notes florales et épicées. On retrouve aussi dans le verre de délicieuses petites notes de fruits confits et de sous-bois. Les raisins proviennent de parcelles argilo-calcaires en coteaux. Ils ont été vinifiés avec leurs levures. La cuvaison dure 20 jours avec un remontage quotidien et un délestage au cours de ces trois semaines. Le vin a ensuite été élevé en cuve béton (90%) et en fûts et demi-muids (10%). Il a été légèrement filtré avant d'être embouteillé.