Richard Rottiers s'est installé à Moulin-à-Vent en 2007 en reprenant trois hectares. Aujourd'hui, son domaine s'étend sur cinq hectares et il comporte de très belles vignes, âgées de 40 à 90 ans. Ce vignoble, certifié en bio s'est rapidement imposé comme l'une des valeurs sûres de l'appellation Moulin-à-Vent, produisant des vins d'une grande finesse et élégants.

Le vignoble Dernier Souffle est planté de vieilles vignes de gamay (une soixantaine d'années). Le vin qui en est issu dispose d'une belle structure, bien équilibrée entre le côté fruité et le côté tannique, avec aussi une jolie acidité.