Créé en 1987 par Christian et Martine Vache, le domaine de la Monardière est situé au pied des dentelles de Montmirail, dans le sud de la Vallée du Rhône, en appellation Vacqueyras. Aujourd'hui, leur fils Damien prend peu à peu le relais et cultive ses cépages rouges (grenache, syrahs, mourvèdres, cinsaults) et blancs (grenache blanc, roussanne, viognier, clairette) sur 20 hectares de sols argilo-sableux. Convertis en bio, et certifiés depuis 2007, les Vache limitent strictement les rendements, travaillent les sols et favorisent l'enherbement entre les rangs. Au chai, les fermentations s'effectuent avec des levures indigènes, les extractions sont douces, les élevages durent entre 6 et 24 mois en cuves ou en fûts, selon les cuvées. Les vins sont chaleureux et très expressifs, et leur qualité ne cesse de s'améliorer avec le temps. Un domaine à suivre de très près

Martine et Christian Vache se disent « attachés à leur terre », rien d'étonnant à ce qu'ils baptisent alors leur vacqueyras « Les 2 Monardes » en références au nom de leur domaine. Cette cuvée à dominante de grenache couplée de syrah a fait l'objet d'étapes de vinification soignées. Les vendanges manuelles sont triées sur table et entièrement éraflées. La fermentation se fait avec les levures indigènes, la macération dure entre 2 et 3 semaines. Le vin est ensuite élevé 12 mois en cuves et en barriques avant d'être embouteillé sans collage ni filtration. Ce vin est à boire jeune (avant 5 ans) afin de savourer ses arômes extrêmement fruités agrémentés de touches épicées, réglissées, de cuir et de tabac. Excellent avec un canard au porto, sa bouche volumineuse s'ouvre sur des notes de confitures de fruits noirs. Sa finale s'allonge sur des notes d'herbes aromatiques.