Le Château Vannières est l'un des grands domaines de la Provence, situé entre la Cadière d'Azur et Saint-Cyr-sur-Mer, tout près du village du Castellet. Il compte 47 hectares dont 33 plantés à ce jour, sur des sols de marnes et de calcaires. Mourvèdre, grenache, cinsault pour les rouges et les rosés, clairette pour les blancs constituent l'encépagement du vignoble. Éric Boisseaux- l'homme des vinifications - produit des vins sur les appellations Bandol (avec des rouges élevés en foudres de chêne, comme le veut la tradition), Côtes de Provence mais également VDP du Mont-Caume. La production d'huile d'olive, ne gâche rien au voyage. D'autant que le château en question est un joli mas du 19e siècle, à l'allure toscane. Les caves du 16e siècle méritent aussi le détour. Un domaine magique, aux vins tout aussi inoubliables, surnommés "les Pauillac de la Provence" par Hugh Johnson et Robert Parker. Vannières aime l'unicité ; ici pas de second vin ni de vin de garage. Une seule grande cuvée décline dans les trois couleurs.

Une robe claire, limpide et chatoyante, un nez d'une grande finesse mais complexe à la fois aux notes d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs… Voici les caractéristiques du bandol blanc du Château Vannières. Ce vin à boire jeune provient d'une viticulture raisonnée et d'une vinification soignée. Vendangées à la main, les grappes ont été triées manuellement aussi, éraflées et foulées légèrement. Les jus ont été vinifiés ensembles en cuve inox à basse température.