Correspondant à la partie nord des Graves (anciennement Hautes Graves), la région de Pessac et de Léognan est une appellation communale, créée en 1987. Son terroir est particulier, constitué de croupes graveleuses et de sols de galets très accidentés. Ses qualités viticoles furent d'ailleurs suffisamment probantes pour qu'en 1855, Haut-Brion ait pu figurer aux côtés des châteaux médocains dans le groupe des premiers crus du classement impérial. L Dernier vignoble de la commune de Mérignac, Picque Caillou est un digne représentant de l'appellation, en blanc comme en rouge. Son nom rappelle la présence d'un terroir caillouteux dont les débordements millénaires de la Garonne sont à l'origine. Son vignoble s'étend sur une trente hectares.

Pique Caillou produit un élégant pessac rouge. Concentré dans sa jeunesse, il vieillit avec grâce et exhale alors des arômes automnaux de fleurs sechés, de boite à cigare ou encore de cuir.