Vins en vente : Fleury Père & Fils
Fleury Père & Fils
Découvrez la maison Fleury, véritable pionnier de la biodynamie en Champagne, certifiée depuis 1989 ! Vinifications partielles sous bois et sans soufre pour certaines cuvées apportent à ces champagnes de l’Aube (Côte des Bar), constitués majoritairement de pinot noir, une formidable identité. Notée 1* à La Rvf et 4* chez Bettane&Desseauve, cette maison est également un coup de cœur iDealwine !
La maison Fleury est située dans la Champagne méridionale, dans l'Aube, plus précisément dans la Côte des Bar, au sud de la vallée de la Seine (à moins de 50 km de Troyes). Elle couvre 15,7 hectares, très majoritairement plantés de pinot noir (81%) mais également de chardonnay (13%), de pinot blanc, pinot meunier et pinot gris.
Le domaine est fondé en 1895. Date notoire, en 1989, c’est l’un des premiers champenois à convertir son vignoble à la biodynamie. Aujourd’hui Jean-Sébastien, quatrième génération des Fleury, a repris les rênes en poursuivant et en affinant encore les pratiques culturales tout en rendant plus pointu le travail en cave, notamment par la création de cuvées d'exception.
En plus de son domaine, la maison procède à des achats de raisins (bio). En cave comme dans les vignes, le domaine travaille avec un respect total du raisin, le plus naturellement possible et en se “hâtant lentement”, tous les champagnes produits étant longuement vieillis dans les caves avant leur dégorgement. Certaines cuvées sont vinifiées sous-bois et certaines sont sans soufre. Ainsi, la longue histoire de la biodynamie sur le domaine (plus de 30 ans !) donne aux vins une profondeur et un équilibre rarement atteints dans la région. C'est une maison atypique et passionnante.
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CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
« Jean-Sébastien et Benoît Fleury développent une large gamme de vins millésimés hautement savoureux […]. Les vins sont finement équilibrés, entre un fruit riche et une grande fraîcheur. Tout ici n’est que précision et intransigeance : les millésimés sont tirés sous liège, les dégorgements sont réalisés à la demande et les dosages réajustés. »
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
« Pionnier de la biodynamie en Champagne depuis 1989, la famille Fleury élabore de savoureux champagnes à dominante de pinot noir issus de la Côte des Bar. Leur vignoble barséquanais prend de l’âge et la viticulture mise en place apporte un supplément de saveurs à des jus vinifiés en partie sous bois, sous liège, ou sans soufre pour certaines cuvées. Cette maison visionnaire signe une gamme de champagnes qui expriment avec une belle franchise la rondeur, la maturité et la gourmandise du pinot de l’Aube. Jean-Sébastien Fleury a repris avec brio le flambeau de son père Jean-Pierre, biodynamiste respecté par ses pairs. »