Vinifier sous son nom à 20 ans, perdre 10 ans après ses vignes en métayage pour en regagner par la confiance de nouveaux propriétaires, connaître ses terroirs sur le bout des doigts pour les vinifier un à un, produire des vins à la fois minéraux, tendus, opulents et équilibrés, c’était la destinée de Jean-Philippe Fichet.
Jean-Philippe Fichet commence le métier de la vigne dès ses 20 ans, 1981 est ainsi son premier millésime, après que ce dernier ait passé trois ans à vinifier au domaine familial. Deux générations de vignerons passent avant lui, à terminer par son père qui lui transmet un bail de métayage pour lui permettre de produire ses propres vins. Le vigneron ne cesse jusqu’alors de négocier des accords de long terme et jouit aujourd'hui d'une splendide gamme de climats à Meursault, Auxey-Duresses, Monthélie et Puligny-Montrachet.
Le domaine travaille selon les méthodes biologiques (certifié) et œuvre, aux vignes comme en cave, avec le plus grand soin et dans la tradition : composts faits maison, aucuns pesticides, labours, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert si besoin, vendanges manuelles, pressoirs pneumatiques, levures indigènes, élevage en fûts de chêne puis en cuve inox sont les secrets de fabrication de ces vins à la minéralité affirmée, au fruit bien marqué, tendus, opulents, qui sont toujours de formidables compagnons de gastronomie.
un domaine discret, mais à découvrir sans tarder.
Lire l'article du blog sur le domaine Jean-Philippe Fichet
69€
Statistiques cote 202029€
Statistiques cote 202069€
Statistiques cote 202030€
Statistiques cote 2020125€
Statistiques cote 202077€
Statistiques cote 202081€
Statistiques cote 201963€
Statistiques cote 201975€
Statistiques cote 201927€
Statistiques cote 201984€
Statistiques cote 201851€
Statistiques cote 201838€
Statistiques cote 201784€
Statistiques cote 2016101€
Statistiques cote 201632€
Statistiques cote 2016111€
Statistiques cote 201572€
Statistiques cote 201559€
Statistiques cote 201449€
Statistiques cote 2013126€
Statistiques cote 201244€
Statistiques cote 201261€
Statistiques cote 201297€
Statistiques cote 201229€
Statistiques cote 2011105€
Statistiques cote 201082€
Statistiques cote 201091€
Statistiques cote 200935€
Statistiques cote 2009125€
Statistiques cote 200894€
Statistiques cote 200855€
Statistiques cote 200768€
Statistiques cote 2007137€
Statistiques cote 200574€
Statistiques cote 200532€
Statistiques cote 200589€
Statistiques cote 200570€
Statistiques cote 200439€
Statistiques cote 2001