IGP Méditerranée Château Revelette Le Grand Blanc Sandra & Peter Fischer 2016
14%
1.5L
intensité
Un vin de gastronomie, très aromatique (fruits secs, réglisse, fleurs séchées ...), d'une belle finesse et se terminant par une superbe allonge.
Plus d'infosPrésentation du lot
IGP Méditerranée Château Revelette Le Grand Blanc Sandra & Peter Fischer 2016
La cuvée
Le Grand Blanc de Château Revelette assemble chardonnay, roussanne et sauvignon blanc. Exploitées de façon biologique, les baies sont égrappées. Un tiers de la production est vinifiée en cuve à 18 degrés. 40% sont vinifiés en barriques neuves sans souffre. Le tiers restan est vinifié en foudres avec des levures uniquement indigènes. Le tout est assemblé l'été d'après avant d'être mis en bouteille après la période estivale.
Le domaine Château Revelette
Depuis le milieu des années 1980, le château Revelette est géré avec talent par Peter Fischer, qui a toujours veillé à produire les vins (en trois couleurs !) les plus naturels possibles. A l'abri de la montagne Sainte Victoire, il se trouve sur le terroir le plus septentrional de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, avec à son profit des hivers froids et rudes, et des étés secs et chauds. Les vins bénéficient de cette fraîcheur et en sont d’autant plus frais et fins. Avec 11 cépages et 17 parcelles situées entre 330 et 400 mètres d'altitude, Peter Fischer cultive la diversité avec brio. La certification bio a été obtenue il y a vingt ans de cela (enherbement naturel, traitement avec de faibles doses de cuivre, vendange en vert, travail manuel, etc.), et le travail au chai gagne sans cesse en précision. Le domaine est passé aux cuves de béton en forme d'œuf pour ses blancs.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le château Revelette
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservation : 2 Étiquettes légèrement plisséesProvenance : particulier
Type de cave : armoire climatisée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Provence
Appellation : IGP Méditerranée
Propriétaire : Sandra & Peter Fischer
Millésime : 2016
Couleur : blanc
Température de service : 10°
Superficie : 24 hectares
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : floral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie