Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges Hubert Lignier (Domaine) 2017

Présentation du lot

Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges Hubert Lignier (Domaine) 2017

La cuvée

Cépage noble, peu productif mais particulièrement qualitatif, le pinot noir est réputé pour s’adapter parfaitement au terroir et pour en refléter toutes les nuances. Le pinot noir est aujourd’hui le cépage de prédilection en Bourgogne, faisant la renommée mondiale de la région. Les vignes de chardonnay, grimpant sur des sols d’argile et de calcaire, jouissent des bienfaits de l’agriculture biologique. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé, permettant ainsi aux vignes de puiser les nutriments nécessaires dans les sols. Au chai, ce même soin est apporté aux raisins. Les baies font l’objet de vinifications peu interventionnistes et traditionnelles permettant aux fruits de libérer naturellement tous leurs arômes gourmands.
La robe rubis intense dénote un caractère profond. Le nez expressif est marqué par des parfums de fruits rouges et de fruits noirs, accompagnés de touches épicées. La bouche ronde et suave est parfaitement équilibrée par des tanins soyeux, amenant vers une finale élégante et persistante.

Le domaine Hubert Lignier

En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !

Caracteristiques détaillées