Clos de Vougeot Grand Cru Hubert Lignier (Domaine) 2018

Présentation du lot

Clos de Vougeot Grand Cru Hubert Lignier (Domaine) 2018

La cuvée

A l’origine des plus grands vins rouges bourguignons, le pinot noir est reconnaissable par ses petits grains serrés. Le jus parfumé et incolore, dont la maturité est précoce, s’épanouit pleinement dans un climat tempéré. L’histoire française du pinot noir commence en 1935 lorsque Philippe le Hardi décida de l’importer sur ses terres. Les vignes de pinot noir se développent à merveille sur les sols calcaires recevant les bienfaits de l’agriculture biologique. Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé, afin de laisser les fruits développer naturellement leurs propres personnalités. Après des vendanges accomplies à maturité optimale, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste.
La robe rouge intense dévoile un bouquet expressif marqué par des parfums de framboise et de griotte accompagnés par de légères touches de poivre vert. En bouche, l’attaque ample et vive révèle des arômes riches de fruits, équilibrés par des tanins souples. C’est une cuvée qui offre un beau potentiel de garde.

Le domaine Hubert Lignier

En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !

Caracteristiques détaillées