Présentation du lot

Bourgogne Pinot blanc Truchetet (Domaine) 2021

La cuvée

Le pinot blanc, bien que plus rare que le chardonnay, trouve en Bourgogne un écrin privilégié où il peut exprimer toute sa finesse. Historiquement utilisé en complément dans certaines cuvées, il bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance accrue en tant que vin monocépage, mettant en avant sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les vignes de pinot blanc, plantées en 1986, se dressent au coeur du lieu-dit Pré Charron, sur un peu plus de huit ares de terres. Les vendanges manuelles sont suivies d’un premier tri à la vigne puis d’un deuxième tri sur une table de tri vibrante. Une fois pressés dans un pressoir pneumatique et débourbés, les fruits fermentent en fûts. Après dix mois d’élevage, les vins sont soutirés puis assemblés en masse en cuves afin d’être mis en bouteilles.
La robe se présente dans un jaune lumineux et délicat. Le nez est expressif et subtil, mêlant des arômes de poire et de pêche à des notes florales de fleurs blanches. En bouche, l’équilibre est parfait entre élégance et tension, avec une acidité maîtrisée qui soutient une texture soyeuse et une structure délicate.

Le domaine Truchetet (Domaine)

Situé à Premeaux-Prissey, le domaine Truchetet se transmet de génération en génération, aujourd'hui, c'est la sixième génération incarnée par Morgan et Julie Truchetet qui a repris le domaine en 2019. Ils sont accompagnés par Pauline Genot, la compagne de Morgan. Le domaine de 7 hectares s'étend sur de nombreuses appellations villages comme Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin... Le domaine a entamé une conversion en agriculture biologique, certifiée depuis le millésime 2022 preuve de l'engagement du domaine pour réduire son impact environnemental et sur les vignes. Le domaine apporte un grand soin à la vigne avec un travail rigoureux tout au long de l'année : taille en guyot, ébourgeonnage, aération des pieds pour limiter les maladies, plantation de couverts végétaux pour dynamiser l'activité biologique des sols. Pour la vinification des rouges le domaine fait le choix d'égrapper ou non en fonction des millésimes. Les macérations sont faites à froid en cuve (inox, béton et email), la fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes et les interventions (pigeages, remontages) dépendent de l'évolution des fermentations. L'élevage se fait en fûts (20% de fûts neufs) pendant 12 mois, c'est à ce moment que s'effectue la fermentation malolactique. Les vins blancs sont pressés dans un pressoir pneumatique et sont entonnés après pressurage et débourbage. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en fûts. Tout est effectué par gravité. La proportion de fûts neufs utilisée est de 20%. Après 10 à 12 mois d'élevage en fûts les vins sont assemblés en cuve avant la mise en bouteille.

Caracteristiques détaillées