Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges Aux Saints-Juliens Truchetet (Domaine) 2019

La cuvée

La cuvée Aux Saints-Juliens du domaine Truchetet provient de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses vins rouges puissants, structurés et complexes. Les vignes de pinot noir se trouvent sur des sols argilo-calcaires, qui offrent des conditions idéales pour l'expression du terroir. La vinification de cette cuvée se déroule de manière traditionnelle. Les raisins sont éraflés, puis fermentent en cuves thermorégulées. L'élevage est réalisé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une subtilité boisée et une complexité supplémentaire. La cuvée est élaborée en 600 exemplaires.
Le vin présente une robe rouge intense, parsemée de nuances violacées. Le nez est très expressif, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes de sous-bois et d’épices, avec des touches boisées élégantes. En bouche, la texture est ronde et veloutée, soutenue par des tannins fins mais présents.

Le domaine Truchetet (Domaine)

Situé à Premeaux-Prissey, le domaine Truchetet se transmet de génération en génération, aujourd'hui, c'est la sixième génération incarnée par Morgan et Julie Truchetet qui a repris le domaine en 2019. Ils sont accompagnés par Pauline Genot, la compagne de Morgan. Le domaine de 7 hectares s'étend sur de nombreuses appellations villages comme Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin... Le domaine a entamé une conversion en agriculture biologique, certifiée depuis le millésime 2022 preuve de l'engagement du domaine pour réduire son impact environnemental et sur les vignes. Le domaine apporte un grand soin à la vigne avec un travail rigoureux tout au long de l'année : taille en guyot, ébourgeonnage, aération des pieds pour limiter les maladies, plantation de couverts végétaux pour dynamiser l'activité biologique des sols. Pour la vinification des rouges le domaine fait le choix d'égrapper ou non en fonction des millésimes. Les macérations sont faites à froid en cuve (inox, béton et email), la fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes et les interventions (pigeages, remontages) dépendent de l'évolution des fermentations. L'élevage se fait en fûts (20% de fûts neufs) pendant 12 mois, c'est à ce moment que s'effectue la fermentation malolactique. Les vins blancs sont pressés dans un pressoir pneumatique et sont entonnés après pressurage et débourbage. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en fûts. Tout est effectué par gravité. La proportion de fûts neufs utilisée est de 20%. Après 10 à 12 mois d'élevage en fûts les vins sont assemblés en cuve avant la mise en bouteille.

Caracteristiques détaillées