Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges Les Topons Truchetet (Domaine) 2020

La cuvée

Ce vin rouge provient de l’appellation Nuits-Saint-Georges, située au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde. Les vignes sont cultivées sur la parcelle de Premeaux-Prissey qui jouxte le domaine. Elles bénéficient d’une exposition idéale qui favorise une maturation optimale des raisins. La vinification commence par une récolte manuelle. Les raisins sont vinifiés en grappes entières et font l’objet d’une préfermentation à froid pendant quelques jours. Pour finir, le vin est élevé 12 mois en fûts, comprenant 50% de neufs.
Au cours de la dégustation, ce vin présente une robe rouge profonde, sublimée par des reflets violacés. Le nez est complexe, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des touches subtiles de sous-bois, accompagnés par des notes épicées et boisées. La bouche est souple et ronde, avec des tannins fins, une belle fraîcheur et une acidité bien intégrée, ce qui confère au vin une grande élégance. La finale est longue et épicée, avec des touches de fruits noirs et une légère note de réglisse.

Le domaine Truchetet (Domaine)

Situé à Premeaux-Prissey, le domaine Truchetet se transmet de génération en génération, aujourd'hui, c'est la sixième génération incarnée par Morgan et Julie Truchetet qui a repris le domaine en 2019. Ils sont accompagnés par Pauline Genot, la compagne de Morgan. Le domaine de 7 hectares s'étend sur de nombreuses appellations villages comme Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin... Le domaine a entamé une conversion en agriculture biologique, certifiée depuis le millésime 2022 preuve de l'engagement du domaine pour réduire son impact environnemental et sur les vignes. Le domaine apporte un grand soin à la vigne avec un travail rigoureux tout au long de l'année : taille en guyot, ébourgeonnage, aération des pieds pour limiter les maladies, plantation de couverts végétaux pour dynamiser l'activité biologique des sols. Pour la vinification des rouges le domaine fait le choix d'égrapper ou non en fonction des millésimes. Les macérations sont faites à froid en cuve (inox, béton et email), la fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes et les interventions (pigeages, remontages) dépendent de l'évolution des fermentations. L'élevage se fait en fûts (20% de fûts neufs) pendant 12 mois, c'est à ce moment que s'effectue la fermentation malolactique. Les vins blancs sont pressés dans un pressoir pneumatique et sont entonnés après pressurage et débourbage. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en fûts. Tout est effectué par gravité. La proportion de fûts neufs utilisée est de 20%. Après 10 à 12 mois d'élevage en fûts les vins sont assemblés en cuve avant la mise en bouteille.

Caracteristiques détaillées