Présentation du lot

Fleurie Grille-Midi Louis Boillot et Fils 2022

La cuvée

L’appellation Fleurie, souvent considérée comme l’une des plus élégantes du Beaujolais, est réputée pour ses vins raffinés, alliant finesse et gourmandise. Situé sur le lieu-dit de Grille-Midi, les vignes de gamay bénéficient d’une exposition plein sud, assurant une maturité optimale aux raisins. Le sol, composé de granite rose très altéré, favorise des vins d’une grande délicatesse, marqués par une minéralité subtile et une texture soyeuse. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin avant une vinification traditionnelle en grappes entières. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, suivie d’un élevage en fûts de plusieurs vins pendant 12 mois.
La robe arbore un rouge rubis lumineux aux reflets grenat. Le nez, élégant et aérien, dévoile des arômes de pivoine, de violette et de framboise, relevés par une touche d’épices douces. En bouche, la texture est fine et veloutée, portée par une belle fraîcheur et par des tannins délicats. Les notes florales et fruitées s’étirent sur une finale subtilement minérale et poivrée.

Le domaine Louis Boillot

Le nom Boillot ne vous est certainement pas inconnu… Surtout si vous êtes un amateur averti de vins bourguignons. Effectivement, ce domaine est géré par l’un des descendants de cette famille de Volnay et est le fruit de sa volonté de s’affranchir de sa famille, après avoir travaillé pendant un temps avec son frère et son père au domaine Lucien Boillot.
Il dispose de vieilles vignes cinquantenaires situées au sein de l’appellations Gevrey-Chambertin. Après avoir d’ailleurs longuement vinifié ses raisins au sein de la commune, il a réalisé ses propres vins dans la cave de sa femme Ghislaine Barthod située à Chambolle-Musigny.
Aujourd’hui, c’est leur fils Clément qui prend le relai de cette propriété. Et avec talent ! Effectivement, les traitements sont drastiquement réduits dans la vigne et les vinifications sont le moins interventionnistes possibles. Le bois neuf est employé avec parcimonie et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables afin de laisser l’identité du terroir s’exprimer.

Caracteristiques détaillées