Présentation du lot

Moulin à Vent Vieilles Vignes Louis Boillot et Fils 2022

La cuvée

L'emblématique terroir de Moulin-à-Vent, souvent qualifié de « roi du Beaujolais », est réputé pour ses vins puissants et structurés, dotés d’un remarquable potentiel de garde. Son terroir unique repose sur des sols de granite rose riche en manganèse, un élément qui confère aux vins profondeur et complexité. Les vieilles vignes de Louis Boillot, âgées de plus de 50 ans, plongent profondément leurs racines dans ce sol pauvre et drainant, produisant des raisins concentrés et expressifs. Les raisins sont récoltés à la main, puis soigneusement triés. La vinification se déroule en grappes entières, avec une fermentation semi-carbonique et l'utilisation exclusive de levures indigènes. Pour finir, l’élevage s’effectue en fûts de plusieurs vins pendant environ 12 mois.
La robe se pare d’un grenat profond aux reflets pourpres. Le nez, intense et complexe, dévoile des notes de mûre, de cerise noire et de violette, rehaussées par des touches épicées et par une minéralité subtile. En bouche, l’attaque est ample et structurée, soutenue par des tannins soyeux et par une belle fraîcheur. Les arômes de fruits noirs s’entrelacent avec des nuances poivrées, menant à une finale longue, élégante et minérale.

Le domaine Louis Boillot

Le nom Boillot ne vous est certainement pas inconnu… Surtout si vous êtes un amateur averti de vins bourguignons. Effectivement, ce domaine est géré par l’un des descendants de cette famille de Volnay et est le fruit de sa volonté de s’affranchir de sa famille, après avoir travaillé pendant un temps avec son frère et son père au domaine Lucien Boillot.
Il dispose de vieilles vignes cinquantenaires situées au sein de l’appellations Gevrey-Chambertin. Après avoir d’ailleurs longuement vinifié ses raisins au sein de la commune, il a réalisé ses propres vins dans la cave de sa femme Ghislaine Barthod située à Chambolle-Musigny.
Aujourd’hui, c’est leur fils Clément qui prend le relai de cette propriété. Et avec talent ! Effectivement, les traitements sont drastiquement réduits dans la vigne et les vinifications sont le moins interventionnistes possibles. Le bois neuf est employé avec parcimonie et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables afin de laisser l’identité du terroir s’exprimer.

Caracteristiques détaillées