Présentation du lot

Beaune 1er Cru Grèves Dominique Lafon 2018

La cuvée

En parallèle du célèbre domaine des Comtes Lafon, Dominique Lafon vinifie des cuvées issues de raisins de négoce sous son nom. Pour cette cuvée, les pinots noirs proviennent de trois parcelles différentes, et sont vinifiés avec la même approche que pour les vins de domaine. Après les vendanges, les raisins triés sont égrappés tout en conservant au maximum les grumes entières qui sont alors encuvées en cuves thermorégulées, et refroidies pour une macération pré-fermentaire de quatre à six jours. Les fermentations s’enclenchent spontanément, puis s’étendent sur une dizaine de jours ponctués de pigeages. Après pressurage, le vin est entonné en fûts à un tiers neuf par gravité, pour 18 à 22 mois d’élevage.
Dans le verre, ce premier cru exhale un bouquet de mûre et d’épices, le tout souligné d’un subtil boisé. Charnu et profond, il fait preuve d’une belle structure jusqu’en finale marquée par une pointe de poivre blanc. Un vin qui pourra évoluer une dizaine d’années en cave.

Le domaine Dominique Lafon

Dominique Lafon, vinificateur et propriétaire de l'emblématique domaine des Comtes Lafon à Meursault, propose également une gamme qui porte son nom. Cette activité de négoce de Meursault et Volnay démontre un haut niveau. Les raisins de qualité sont vinifiés par Dominique Lafon avec le même soin que ceux du domaine des Comtes Lafon. Ces vins sont un excellent moyen de goûter au style Dominique Lafon pour ceux qui ne disposent pas d'allocation au célèbre domaine.

Caracteristiques détaillées