Chablis Chante-Merle Clément Lavallée 2022
13%
0.75L
intensité
Voici un chablis des plus classiques signé Clément Lavallée. Un profil minéral et d’une grande fraîcheur.
Plus d'infosLa cuvée Chante Merle que propose Clément Lavallée est un 100 % chardonnay des plus classiques de Chablis. Les vignes se situent en banlieue d’Auxerre et plus précisément à Saint-Bris-le-Vineux, le long de l’Yonne. Elles sont plantées sur un sol argileux avec un sous-sol marqué par la présence de roches calcaires. Ces terres sont célèbres pour la présence de fossiles marins en nombre, datant d’il y a plus de 150 millions d’années. Clément et Caroline, frère et sœur, optent pour une agriculture plus durable en limitant au maximum les intrants chimiques dans le vignoble.
Au caveau, les deux vignerons apprécient le travail par gravité. L’usage de soufre est modéré et la fermentation se déroule en cuve inox. Concernant l’élevage, celui-ci dure 19 mois à 60 % en vieux fûts de chêne et 40 % en cuves inox. Le vin est mis en bouteille sans collage et ni filtration. La production s’élève à quelques 3313 bouteilles.
Présentation du lot
Chablis Chante-Merle Clément Lavallée 2022
La cuvée
La cuvée Chante Merle que propose Clément Lavallée est un 100 % chardonnay des plus classiques de Chablis. Les vignes se situent en banlieue d’Auxerre et plus précisément à Saint-Bris-le-Vineux, le long de l’Yonne. Elles sont plantées sur un sol argileux avec un sous-sol marqué par la présence de roches calcaires. Ces terres sont célèbres pour la présence de fossiles marins en nombre, datant d’il y a plus de 150 millions d’années. Clément et Caroline, frère et sœur, optent pour une agriculture plus durable en limitant au maximum les intrants chimiques dans le vignoble.
Au caveau, les deux vignerons apprécient le travail par gravité. L’usage de soufre est modéré et la fermentation se déroule en cuve inox. Concernant l’élevage, celui-ci dure 19 mois à 60 % en vieux fûts de chêne et 40 % en cuves inox. Le vin est mis en bouteille sans collage et ni filtration. La production s’élève à quelques 3313 bouteilles.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Propriétaire : Clément Lavallée
Millésime : 2022
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie