Vins en vente : Henri Chauvet
Henri Chauvet
Henri Chauvet quitte le monde des bureaux et des banques pour s’’installer en 2021 sur les coteaux caillouteux du pays du Saint Nectaire. À peine âgé de 30 ans, il décroche le diplôme d’’un BTS viti-oeno passé en correspondance et décide de se former auprès de Jérôme Bressy, au cœur de son domaine Gourt de Mautens, niché au sud de vallée du Rhône. Il fait ensuite l’’acquisition du domaine Sauvat, comprenant plus de dix hectares de vignes. Chaque parcelle de chardonnay, de pinot noir et de gamay s’’épanouit sur des sols volcaniques composés de marnes bleues. Convaincu des bienfaits sur les vignes et le vin et surtout animé par l’’envie de revenir à la terre, Henri Chauvet convertit son vignoble à l’’agriculture biologique depuis le premier jour de son arrivée. Même si ses méthodes ont tout de la philosophie des vins natures, Henri Chauvet ne souhaite être mis dans aucune case, de manière à rester entièrement libre dans sa cave pour élaborer ses vins authentiques et savoureux.
CE QUE DISENT LES GUIDES...
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
En une poignée de millésimes seulement, Henri Chauvet a hissé son domaine de Boudes, en Auvergne, à un haut niveau. (...) Les vins se démarquent par une prise de risque maîtrisée, où l'envie de produire des vins libérés est au service d'un style pur, sincère et ancré. Les plantations récentes d'autres cépages lui permettront de proposer une nouvelle expression de ses terroirs de basalte et de bards (argile avec oxyde de fer), si caractéristiques de la région.