Vins en vente : Domaine des Perdrix
Domaine des Perdrix
Cette famille vigneronne depuis plusieurs générations a mis son savoir-faire et sa passion au service de ce splendide domaine de Côte de Nuits. Un pari réussi, qui aboutit sur des vins délicats et corsés tout à la fois.
Le domaine des Perdrix doit son nom au premier cru de Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix, que le domaine exploite en monopole. C'est l'un des domaines que la famille Devillard possède, avec entre autres le château de Chamirey et les domaines de la Garenne et de la Ferté en Bourgogne.
En plus de superbes parcelles en Côtes-de-Nuits et Nuits 1er cru, le domaine produit un vosne et un échézeaux. Depuis la reprise du domaine en 1996 par la famille Devillard, les vins n'ont cessé de gagner en définition. La famille a su faire des choix judicieux comme notamment l'installation dans une cave plus fraîche pour permettre des élevages plus longs mais avec des barriques moins chauffées.
Les rendements sont faibles, les maturités optimales et le travail à la vigne, en lutte raisonnée, remarquable. Les rouges du domaine sont puissants tout en restant très fins. Leur aptitude au vieillissement est remarquable.
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Le vignoble se situe sur des terroirs remarquables du sud de la côte de Nuits, et sa production est vinifiée dans l’esprit des vins modernes, en recherchant une haute maturité du raisin et des textures profondes et voluptueuses. Le résultat est probant dès les appellations communales, avec des matières aux jus très fins et délicats. La réussite des 2020 succède brillamment à celle des 2019.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Les Devillard en ont fait un petit bijou, proposant des vins corsés, denses, fortement colorés, qu’il est conseillé de faire vieillir plusieurs années avant ouverture. Dans l’ensemble, on ne peut que saluer cette évolution vers davantage de finesse. Des vins majoritairement distingués.