Le domaine des Perdrix doit son nom au premier cru de Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix, que le domaine exploite en monopole. C'est l'un des domaines que la famille Devillard possède, avec entre autres le château de Chamirey et les domaines de la Garenne et de la Ferté en Bourgogne.

En plus de superbes parcelles en Côtes-de-Nuits et Nuits 1er cru, le domaine produit un vosne et un échézeaux. Depuis la reprise du domaine en 1996 par la famille Devillard, les vins n'ont cessé de gagner en définition. La famille a su faire des choix judicieux comme notamment l'installation dans une cave plus fraîche pour permettre des élevages plus longs mais avec des barriques moins chauffées.

Les rendements sont faibles, les maturités optimales et le travail à la vigne, en lutte raisonnée, remarquable. Les rouges du domaine sont puissants tout en restant très fins. Leur aptitude au vieillissement est remarquable.

Cette cuvée provient de la célèbre parcelle éponyme du domaine des Perdrix. Celle-ci mesurait à l'origine 8 ouvrées. Une ouvrée est une unité de mesure bourguignonne (correspondant à 4,28 ares). Issue de vieilles vignes, c'est un vin somptueux, issu d'sur un sol argileux qui donne un vin dense et corsé durant sa jeunesse, évoluant après quelques années de garde vers une grande distinction.