Die Wiedergeburt des Château La Violette verdanken wir der mittlerweile leider verstorbenen Catherine Péré-Vergé. Das Weingut erfreut sich eines traumhaften Terroirs mitten im Herzen von Pomerol. Auf nur 1,8 Hektar wird hier mittlerweile einer der begehrtesten Weine der Appellation erzeugt. Da die Jahresproduktion auf gerade einmal 400 Kisten limitiert ist, handelt es sich leider um eine echte Rarität.

Es ist natürlich das wunderbare Veilchen-Aroma, dem dieser Wein seinen Namen verdankt. Der Wein, der zu 100 % aus Merlot besteht, reift im Schnitt 24 Monate lang in Tanks und in Fässern (zu 60 % aus neuem Holz) heran und entwickelt eine schöne Tiefe. Neben Veilchen erinnert er auch an Brombeere, Cassis und Himbeere. Allein diese markanten Düfte machen ihn einzigartig. Am Gaumen ist dieser Wein äußerst vornehm und präzise. Nach 5 bis 25 Jahren Aufbewahrung zu verkosten.