Die Domaine Marcel Lapierre gilt als die Referenz großer Naturweine aus dem Beaujolais. Das Weingut hält seit dem Jahr 2006 ein Bio-Zertifikat, und arbeitet seit fast 40 Jahren inspiriert nach biodynamischen Grundsätzen. Im Weingarten wird mit einer Pflanzdichte von ca. 10.000 Rebstöcken pro Hektar in der Becherschnitt-Technik gearbeitet. Die durchschnittlich 60 bis 70 Jahre alten, sortenreinen Gamay-Reben erstrecken sich über 18 Hektar. Nach händischer Ernte und sorgfältiger Sortierung erfolgt die Weinherstellung fast ganz natürlich, nach der Tradition des Beaujolais, in der ganzen Traube, um anschließend die halb-karbonische Gärung wirken zu lassen. Der Ausbau findet, je nach Wein, in mehr als 100 Jahre alten Fudern, in 228 Liter fassenden Barriques (4 bis 5, und mitunter bis zu 27 Jahre alt), oder in Glasfasertanks statt (Beaujolais Village). Um den Wein geschmacklich nicht zu beeinflussen, wird kein neues Holz verwendet, bei einem in Frage kommenden Jahrgang erfolgt die Herstellung gänzlich ohne Schwefel.
Das Ergebnis: Köstliche Weine voller Charme, knackiger Frucht, Frische und von einer herausragenden Schönheit sowie Leichtigkeit. Sofortiges Vergnügen garantiert – Sie können aber auch einige Jahre warten, denn diese Morgons reifen voller Anmut! Eines der emblematischsten Weingüter des Beaujolais und gleichzeitig eine sichere Wertinvestition.