Maison Leclerc Briant ist ein 1872 in Cumières gegründetes Familienunternehmen. Pascal Leclerc-Briant leitete es bis zu seinem Tod im Jahr 2010. Unter seinem Einfluss wurde das Weingut zum Vorreiter des biologischen und biodynamischen Anbaus in der Champagne.
Nach seinem Tod übernahmen es Mark Dupré und Denise Nunnelly. Dem amerikanischen Ehepaar hat es die französische Lebenskunst angetan. Sie stellten die leidenschaftlichen und innovativen Profis Hervé Jestin und Frédéric Zeimet ein. An der Seite von Winzern wie Olivier Horiot, Hugues Godmé, Barbichon und David Leclapart entwickelten sie die Flächen weiter. Sie kauften neue Reben hinzu. Heute umfasst der Weinberg 14 Hektar und ist hauptsächlich mit Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt.
Das Haus ist nicht nur Pionier im ökologischen Anbau, sondern seit den 1980er Jahren auch Vorreiter bei der Parzellenselektion. Ihre Champagner mit niedriger Dosage werden nach einer langen Reifung im Keller degorgiert. So entfalten sie ihren vollen Ausdruck.
Dem ehrgeizigen Duo gelingen hochqualitative Weine, die sorgfältig und weitestgehend natürlich vinifiziert werden. Der Ausbau im Holzfass verleiht den erlesenen Weinen eine besondere Eleganz! Es handelt sich zweifellos um eine zukünftige Ikone.

Die Trauben des Extra Brut Rosé de Saignée, ein sortenreiner Pinot Noir, wurden zwei Tage lang mazeriert, um ihm diese rosa-kirschrote Farbe zu verleihen.
Durch feine und leichte Bläschen belebt, zeigt sich dieser Champagner frisch und konzentriert, mit Raffinesse und einer zart fruchtigen Fülle. In der Nase begegnet man wieder Noten von roten Früchten wie schwarzer Johannisbeere, Walderdbeere und Sauerkirsche. Am Gaumen offenbart sich das Sprudeln cremig und schmelzend.
Dieser charaktervolle Champagner wird Ihren sommerlichen Aperitifs oder Ihren zart fleischigen Gerichten alle Ehre erweisen, wie frischem Lachs oder Jakobsmuschelpfanne.