Kennen Sie die Domaine Martrot? Es handelt sich um einen Familienbetrieb, der seit 1835 besteht. Heute wird das Weingut von Adèle und Elsa, den Töchtern von Thierry und Pascale Martrot, meisterhaft geführt. Diese signierten 2016 ihren ersten Jahrgang. Gemeinsam setzen sie auf traditionellen Anbau, um Trauben von hoher Qualität zu ernten. Sie sind sich des wertvollen Erbes bewusst, das sie von ihren Vorfahren erhalten haben, und wollen es bewahren und erhalten. Die Reben werden seit dem Jahr 2000 integriert bewirtschaftet. Das bedeutet, dass die Produkte und ihre Dosierung an die erforderliche Pflege angepasst werden. Der Boden wird gepflügt und es kommt organischer Dünger zum Einsatz. Die Ernte wird durch präzises Beschneiden und Entknospen streng kontrolliert. Bei Bedarf wird eine Grünlese durchgeführt. Alle diese Maßnahmen verfolgen ein Ziel: Den Weinen eine besondere Klarheit, eine schöne Fruchtigkeit und den Charakter des jeweiligen Terroirs zu verleihen. Die Familie arbeitet im Keller mit natürlichen Hefen und sorgt durch die Kontrolle der Temperatur für eine lange Gärung. Die Weine reifen in Burgunderfässern mit einem Volumen von 228 Litern, der Anteil an neuem Holz für die Rotweine beträgt 10 bis 20 %.

Die Domaine Matrot, in dem Ort Meursault ansässig, produziert fast ausschließlich große, burgundische Weißweine deren Rebflächen sich zum Großteil in Meursault befinden. Die Weißweine des Weinguts, fein, delikat und rein, sind zur langen Aufbewahrung bestimmt, denn sie können in ihrer Jugend manchmal etwas verschlossen wirken. Jedoch legen die neueren Jahrgänge in ihrer Jugend eine zusätzliche Fruchtigkeit an den Tag, so dass sie zum sofortigen Genuss einladen.
Der 1er Cru Les Chalumeaux kommt aus Höhenlagen, aus dem Gebiet um Blagny. Die Weine dieser Gegend profitieren von der Kühle des nahegelegenen Wäldchens und offenbaren eine beeindruckend mineralische Eleganz, aber auch einen atemberaubend präzisen Ausdruck weißer Früchte. Die Weine äußern sich schlank und fein. Die der Domaine Matrot zeigen eine zusätzliche Genüsslichkeit, die einige Jahre benötigt, um sich vollständig zu entfalten.