Michel Grisard ließ sich in den 70ern in Savoyen nieder und ist dank seiner anspruchsvollen Auswahl und Progressivität zu einer regionalen Größe geworden. 1994 stellte er sein Weingut auf den biodynamischen Anbau um, damals noch eine unbekannte Vorgehensweise. Leider erzeugte er nur sehr geringe Mengen. Mit nur sechs Hektar Fläche, auf der die Rebsorten Mondeuse (rot) und Altesse (weiß) wachsen, produzierte er jährlich ungefähr 20 000 Flaschen.
Die Bewirtschaftung zeichnete sich durch einen sorgfältigen und respektvollen Umgang mit der Natur aus, die Erträge wurden begrenzt. Der Winzer verarbeitete die Mondeuse gerne ganz, um ihre Knackigkeit und ihren Biss zu erhalten.
2015 zieht sich Michel Grisard zurück. Seither leiten die Giachino-Brüder das gleichnamige Weingut. Sie haben die Weinberge mit dem hehren Ziel übernommen, die Tradition und das Wissen von Michel Grisard möglichst lange weiterzuführen.

Die Domaine du Prieuré Saint Christophe im Herzen des Weinbaugebiets Savoyen wurde von den Gebrüdern Giachino des gleichnamigen Nachbarweinguts übernommen, nachdem der weitblickende und talentierte Gründer Michel Grisard in den Ruhestand gegangen war. Bei den alten Reben des Weinguts finden die Prinzipien des biodynamischen Anbaus erfolgreich Anwendung. Im Fokus steht Mondeuse, die heimische Rebsorte dieser Weinregion mit ihrem gemäßigten, kontinentalen Klima, die durch die von den Gipfeln der Alpen herabströmende Frischluft abgekühlt wird.
Dieser IGP-Wein offenbart eine schöne, intensive rubinrote Farbe mit leichtem violettem Schimmer. In der Nase tauchen zuerst Kirschen und schwarzer Pfeffer auf, gefolgt von Noten von Veilchen und säuerlichen roten Früchten, die bis im Finale vorhanden sind, immer noch begleitet von schwarzem Pfeffer. Die Verwandtschaft mit der Rhône-Sorte Syrah ist offensichtlich.
Die angenehme Frische dieses Weins und die Konzentration seiner Aromen verleihen ihm ein hervorragendes Reifepotenzial.