Japan, Osaka. Aktive Destillerie. Eigentümer: Suntory.

Yamazaki ist das japanische Gegenstück zur schottischen Macallan-Destillerie. Yamazaki ist die älteste japanische Destillerie und hat sich seit der Schließung von Karuizawa in den frühen 2000er Jahren einen Namen auf dem Markt für in Sherry-Fässern gereifte Whiskys gemacht. Dies verdankt sie dem Yamazaki 18 Jahre und dem inzwischen sehr seltenen Yamazaki 25 Jahre. Sherry ist das Markenzeichen von Yamazaki geworden. Zahlreiche Medaillen und Auszeichnungen würdigen das Know-how und die Beherrschung dieser Art der Reifung in den anspruchsvollen Breitengraden. Die Small Batch-Versionen wie Yamazaki Distiller's Sherry Edition 2013, aber auch Single Casks wie Yamazaki Elephant Private Cask 3T70070, haben zu Yamazakis Erfolg beigetragen. Yamazaki gelingt eine hervorragende Reifung in japanischen Mizunara-Eichenfässern, wie z.B. bei Yamazaki 1986 Owner's Cask 6G5029. Die Small Batch-Jahrgangsversionen zeigen das Know-how des Master Blenders. Er kombiniert Fässer unterschiedlicher Herkunft (spanisch, amerikanisch, japanisch) und Qualität (Sherry, Bourbon, Mizunara) wie z.B.für den Yamazaki 25 Jahre 1984.

Yamazaki 18 Jahre, genießt einen guten Ruf unter Liebhabern. Er offenbart auf vollkommene Weise den Stil der in Sherry-Fässern gereiften Yamazakis und Suntorys hohen Anspruch an das Holz und die Fässer. Er besteht zu 80 % aus Whisky, der im Sherry-Fass reifte, der Rest reifte in Mizunara-Fässern (japanische Eiche) und in amerikanischen Eichenfässern. Es ist ein asketischer und zugleich opulenter, trockener, aber reichhaltiger Whisky.