Das Weingut Modat ist im Besitz von Philippe Modat, einem Pariser Büroangestellten und vor allem einem großen Weinkenner: In seiner Kindheit besaßen seine Eltern Weinberge. Da er später ein großer Weinliebhaber wurde, versuchte er, ein Weingut im Roussillon zu erwerben. Erst im Jahr 2007 kaufte er ein Weingut in Cassagnes, das heute eine Fläche von 24 Hektar umfasst. Er lebt abwechselnd in Paris und auf seinem Landgut am Fuße der Region Corbières, wo er mindestens eine Woche im Monat anwesend ist, während sich sein Vater um den laufenden Betrieb kümmert. Von Anfang an wurde das Weingut nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet und ist seit dem Jahr 2014 auch zertifiziert; einige Hektar sind zudem auf biodynamischen Anbau umgestellt worden. Ein weniger renommiertes Weingut, das jedoch eine Vielzahl von sehr erfolgreichen Weinen im südlichen Stil mit einer angenehmen Textur und Frische erzeugt.

Die an der Rebe selektierten Trauben für diese Assemblage aus Carignan, Syrah und Grenache werden bei Reife geerntet. Sie gedeihen auf einem Terroir aus Gneis. Der Wein wird 16 Monate lang in Barriques ausgebaut, wo die Hälfte der Barriques neu sind. Das verleiht dem Wein eine samtige und süße Textur, die sich mit großer Authentizität und Klarheit durch Vanille, schwarze Früchte und eine Spur von Blumen und Pflanzen ausdrückt, welche ihm die alten Carignan-Reben verleihen.
Philippe Modat gründete dieses Weingut im Jahr 2007 zusammen mit seinem Vater Henri. Es erstreckt sich über mehr als 19 Hektar Fläche im Roussillon. Das Terroir besteht hauptsächlich aus Gneis und erlaubt den Weinen, eine für die Region ungewöhnliche Finesse der Aromen und Intensität zu entwickeln. Die Reben auf diesem Weingut, von denen manche 1905 gepflanzt wurden, erreichen eine hervorragende Qualität. Das Weingut wurde schnell auf biologische Landwirtschaft umgestellt und im Moment wird ein Teil der Parzellen biodynamisch bewirtschaftet.