Nachdem er auf verschiedenen Weingütern im Roussillon und in Spanien das Winzerhandwerk erlernt hatte, kehrte Julien Pilon in seine Heimat Condrieu zurück. Seit 2010 stellt er Weißweine aus Saint-Joseph her, deren Trauben er anfangs kaufte und in seinem Weinkeller in Condrieu vinifizierte. Er hat nicht nur 7 Hektar Rebfläche gekauft, sondern verfügt zudem noch über 1,5 Hektar eigene Weinberge. Die weißen Rebsorten (Marsanne und Roussanne) gedeihen auf den lokalen Granitböden und ergeben Weine von besonderer Finesse und Klarheit.

Julien Pilon ist auf die Herstellung qualitativer Weißweine von der Rhône spezialisiert, die er je nach Rebsorte, Parzelle und Jahrgang mit verschiedenen Prozessen vinifiziert: im Holz oder in Tanks. Dieser Wein enthält Marsanne-Trauben von zwei Parzellen der Gemeinde Mercurol. Die Reben sind dort in sanfter Hanglage mit Süd-/Südostausrichtung gepflanzt. Die Reben wurzeln auf einem ton- und kalkhaltigen Boden, der mit Rollkieseln durchmischt ist. Die Ausrichtung der Parzelle sowie ihr Boden verleihen diesem Marsanne eine große Mineralität sowie schöne Bitterstoffe, die durch einen 10-monatigen Ausbau im Holz, davon 15 % in neuen Fässern, abgerundet werden. Ein toller Aperitifwein.