Die Familie Moreau ist seit Anfang des 19. Jahrhunderts im Chablis ansässig. 1904 erwarb sie ihre ersten Parzellen (Clos des Hospices). Heute verfügt sie über eine zusammenhängende Rebfläche von 65 Hektar, die über die verschiedenen Appellationen von Chablis verteilt ist. Darunter sind fünf Grands Crus, einer in Monopollage. Seit 1994 wird das Familiengut in sechster Generation von Louis Moreau geleitet. Die Weine dieses Guts erreichen ein interessantes Niveau und die Preise sind sehr erschwinglich geblieben.

Chablis, eine Gemeinde im Norden des Burgunds, im Département Yonne, ist weltweit für seine dichten, lebhaften Weißweine mit zarter und raffinierter Struktur bekannt. Es handelt sich um die Gemeinde mit den meisten Grands Crus im Burgund und zeichnet sich – neben der ausschließlichen Bepflanzung mit Chardonnay – durch zwei Dinge aus: zum einen durch die Zusammensetzung des Bodens, der von Kalkstein aus dem Kimmeridgium geprägt ist und zudem aus Austern- und Krustentierschalen besteht, die den Weinen ihre Mineralität verleihen; zum anderen durch ein besonderes Klima, das kälter ist als an der Côte de Beaune, die sich mehr als 100 Kilometer südlich von Chablis befindet. Außerdem liegt der Fokus in der Region Chablis auf der Produktion großer, dichter Weißweine. Daher wird bei der Vinifikation ein Ausbau in großen Edelstahltanks bevorzugt. Les Clos ist einer der schönsten Grands Crus der Region, oft dichter als die anderen Grands Crus von Chablis. Er ist für eine lange Lagerung konzipiert, die dafür sorgt, dass die Spannung aufgelockert wird und der Wein sein volles Potenzial entfaltet. Es handelt sich um eine der schönsten Ausdrucksformen, die die Rebsorte Chardonnay zu bieten hat.