Jean Thévenet und sein Sohn Gautier setzen sich für das Terroir ein und sind für die Wiederbelebung der „Levrouté“-Weine verantwortlich. Hierbei handelt es sich um liebliche Weine mit einem Restzucker zwischen 8 und 18 Gramm pro Liter. Zudem produzieren sie in diesem Teil des Burgunds trockene Weißweine. Die Weine dieses Weinguts verfügen über einen fülligen und äußerst aromatischen Charakter und sind anhand ihrer leichten Holznoten erkennbar.
Hier präsentiert die Domaine einen verführerischen Viré-Clessé, der in der Nase Aromen von Birne, Honig und Gewürzen entwickelt. Am Gaumen offenbart der Wein eine große Geschmeidigkeit und gewinnt zudem an Säure. Mit diesem Wein stellt das Team sein Talent für außergewöhnliche, qualitativ hochwertige Weine unter Beweis.