Die Domaine François Lumpp ist eines der renommiertesten Weingüter in der Appellation Givry. Im Jahr 1977 fing François Lumpp zusammen mit seinem Bruder an, als Winzer zu arbeiten, dann gingen sie getrennte Wege und er gründete 1991 sein eigenes Weingut, das eine Rebfläche von acht Hektar umfasst. Seine Weine weisen eine beständige Qualität auf und zeichnen sich durch eine endlose Fülle aus.

Clos Jus stammt von einem gleichnamigen umfriedeten Weinberg nördlich von Givry und zeichnet sich durch Böden aus Ton und rotem Kalkstein aus. François Lumpp, dem stets daran gelegen ist den Ausdruck seines Terroirs zu unterstreichen und zu veredeln, betreibt dort einen sorgsamen Anbau. Für die Herstellung dieses Weins setzt er auf eine Entrappung und eine 5- bis 10-tägige Kaltmazeration vor der Gärung, um Farbstoffe und Geschmacksnoten zu extrahieren. Der Wein wird anschließend drei Wochen in den Tank gegeben und reift dann in Eichenfässern heran, die teilweise neu oder ein bis zwei Jahre alt sind. Der Winzer, der heute von seiner Tochter und seinem Sohn unterstützt wird, richtet sich bei Abstich, Filtrierung und Flaschenabfüllung des Weins nach dem Mondkalender. Bei der Verkostung entfaltet sich ein Wein von schöner Intensität. Sein aromatisches Bukett erinnert an Sauerkirsche, Pflaume, gegrillte Trockenfrüchte und einen leichten Hauch Pfeffer. Dieser durch schöne Tannine strukturierte Wein ist ein guter Begleiter zu deftigen Gerichten. Dabei denken wir zum Beispiel an Wild oder gegrillte Lammkoteletts zu alten Gemüsesorten.