Von der Vielzahl der Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen Namen gemacht. Das Weingut verfügt über eine beeindruckende Sammlung von Terroirs in der Chassagne und mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet. Jetzt sind es seine Kinder, die die Domaine leiten: Caroline, Damien und Joseph. Das Streben nach Präzision und die Sorgfalt sind beeindruckend, sei es im Weinberg, bei der Vinifikation oder bei der Reifung. Auch die Rotweine sind im Kommen. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Dieser sortenreine Chardonnay, ein Chassagne-Montrachet Premier Cru, stammt von dem Climat Les Vide-Bourses und wird von dem Weingut Marc Colin et Fils erzeugt. Das am unteren Hügel liegende Terroir ist ton- und kalkhaltig. Die Rebstöcke wurden 1985 gepflanzt und die Bewirtschaftung findet heute nach integrierten Methoden statt. Alle Arbeitsschritte werden von Hand ausgeführt, sei es die Erziehung der durchschnittlich 30 Jahre alten Reben (mit einem Streckbogen) oder die Ernte.
Nach einer sanften Pressung findet die Vinifikation in Eichenfässern statt, gefolgt von einem 18-monatigen Ausbau im Fass. Schließlich wird der Wein vor der Flaschenabfüllung gefiltert und geschönt.
Bei der Verkostung entfaltet sich eine komplexe und aromatische Nase: Blumen (Kamille, Lindenblüten) und Früchte (Pfirsich, Aprikose) vermischen sich auf perfekte Weise. Am Gaumen äußert sich die Chardonnay-Traube in einem intensiven Profil mit gut eingebundenem Holznoten.