Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais ses enfants qui se trouvent à la tête du domaine : Caroline, Damien et Joseph. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

100% chardonnay, ce chassagne-montrachet premier cru est issu du climat des Vide-Bourses et est élaboré par le domaine Marc Colin et fils. Le terroir y est argilo-calcaire en bas de coteau. Les vignes furent plantées en 1985. L'agriculture est aujourd'hui raisonnée. Tout est manuel, que ce soit la conduite de la vigne (taille en guyot simple) ou les vendanges. Celle-ci a en moyenne 30 ans.
La vinification est réalisée en fût de chêne après un pressurage pneumatique doux. L'élevage dure environ 18 mois en fût. Enfin, le vin est collé et filtré avant la mise en bouteille.
Lors de la dégustation, un nez complexe et aromatique se développe : fleurs (camomille, tilleul) et fruits (pêche, abricot) s'entremêlent parfaitement. En bouche, l'expression du chardonnay est intense avec un boisé bien intégré.