Von der Vielzahl der Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen Namen gemacht. Das Weingut verfügt über eine beeindruckende Sammlung von Terroirs in der Chassagne und mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet. Jetzt sind es seine Kinder, die die Domaine leiten: Caroline, Damien und Joseph. Das Streben nach Präzision und die Sorgfalt sind beeindruckend, sei es im Weinberg, bei der Vinifikation oder bei der Reifung. Auch die Rotweine sind im Kommen. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Dieser sortenreine Chardonnay, ein Chassagne-Montrachet Premier Cru, stammt von dem Climat Les Champs Gains des Weinguts Marc Colin et Fils. Das am unteren Hügel liegende Terroir ist ton- und kalkhaltig. Die Rebstöcke wurden 1960 und 1990 gepflanzt. Sie werden nach den Methoden der integrierten Landwirtschaft bearbeitet, mit einem Streckbogen erzogen und die Lese erfolgt von Hand. Die Reben sind im Durchschnitt zwischen 30 und 60 Jahre alt.
Nach einer sanften Pressung wird die Vinifikation in Eichenfässern durchgeführt. Der Ausbau dauert 18 Monate und verläuft in Fässern. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein geschönt und filtriert. Bei der Verkostung verströmt der Wein Noten von weißen Blüten und weißem Obst. Der Gaumen zeigt sich konzentriert, mit einer angenehmen Frische und einer beeindruckenden Mineralität.