Thomas Popy ist ein sehr diskreter Winzer. Es ist schwierig, etwas mehr über ihn herauszufinden. Seine Weine sprechen jedoch für sich. Sie werden in kleinsten Mengen in seinem Weinkeller im Jura hergestellt. Thomas Popy hat bei bekannten Winzern wie Pierre Overnoy, Michel Guignier oder Julie Balagny gelernt. Heute besitzt er einen zwei Hektar großen Weinberg mit schönen Terroirs in den Gemeinden Montigny-lès-Arsures, Pupillin, Arbois und Mesnay. Bei seiner Arbeit geht er mit größter Sorgfalt und Geduld vor. Seltene Qualitäten in der heutigen schnelllebigen Zeit. Die Weine nehmen uns mit auf eine Reise in die Auvergne. Um den Genuss perfekt zu machen, sollten sie einige Zeit vor dem Trinken geöffnet und zusammen mit regionalen Köstlichkeiten genossen werden.

Wundern Sie sich nicht, wenn Ihnen der Name Thomas Popy noch (aber nur noch für kurze Zeit) unbekannt ist. Dieser Winzer arbeitet mit größter Diskretion und produziert zarte und feine Naturweine wie diesen Wein mit dem Namen Le Clos Bareth. Es handelt sich um einen sortenreinen Trousseau, eine emblematische Sorte der Region. Die vor sechzig Jahren gepflanzten Reben werden auf einer winzig-kleinen Parzelle im Herzen der Gemeinde Mesney angebaut. Die Parzelle zeichnet sich durch Kalk-Lehm-Böden aus. Die Arbeit im Weinberg ist äußerst sorgfältig, ebenso wie die im Keller. Die Trousseau-Trauben werden entrappt und ihre Gärung wird von natürlichen Hefen eingeleitet. Die lange Gärung dauert zwei Monate und erfolgt mit den Schalen. Eine Pressung im Tank geht einem Ausbau in denselben Behältern voran, die die Frische und Zartheit der Rebsorte bewahren. So bietet uns der Wein bei der Verkostung eine rubinrote Robe voller Noten von roten und schwarzen Früchten, leichten Nuancen von süßen Gewürzen und Blumen. Wir schätzen seine leichte und seidige Textur, die lange nachklingt und Zusammenstellungen mit köstlichen Speisen ermöglicht.