Lucien Le Moine ist ein „Haute-Couture" Négociant éleveur, gegründet von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem Ehepaar libanesischer Herkunft. Nach einem Aufenthalt in einem Kloster und einer ersten Annäherung an die Kunst der Weinherstellung, gefolgt von einem Studium der Weinbaukunde, schuf er 1999 seine Anlage mit dem Ziel, Weine von den besten Terroirs anzubieten. Der Name des Hauses geht auf den Beinamen zurück, den ihm seine Kameraden nach seiner Ausbildung im Zisterzienserkloster gaben: „Der Mönch". Lucien war der Name, den ihm die Mönche gaben. Heute vinifiziert er 38 verschiedene Weine, vom Village bis zum Grand Cru. Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen sehr sorgfältig und präzise, so schonend und natürlich wie möglich. Ein unverzichtbares Weingut.

Dieses mikroskopisch kleine Climat von nur 2,69 Hektar, eingezwängt zwischen Les Charmes und Chapelle-Chambertin, bringt einige der sonnigsten Weine der Gemeinde hervor. Sein Boden besteht hauptsächlich aus Schluff und bietet eine beträchtliche, aromatische Eleganz sowie eine Nase, in der Blumen und reife Früchte wunderbar ausgeprägt sind. Der Lucien-Le-Moine-Touch verleiht ihm eine hervorragende Struktur und eine außerordentliche Zartheit.
Lucien Le Moine ist ein 1999 gegründetes Weingut. Hinter dem Namen verbirgt sich kein Lucien und auch kein Le Moine, sondern Mounir Saouma, ein Libanese der in einem Kloster gelernt hat, wo er für die Weinbereitung zuständig war. Dort gaben ihm die Mönche den Spitznamen Lucien, während ihn seine Kameraden und Freunde Le Moine nannten. Dies ist der Ursprung der Domaine.
Nach seinem Önologie-Studium in Montpellier kehrt er mit der Idee ins Burgund zurück Wein in seinem eigenen Handelshaus zu produzieren. So hat er freundschaftliche Kontakte mit den größten Namen der Weinwelt geknüpft und hat es verstanden Weine mit hervorragender Herkunft und von den besten Terroirs zu erhalten. Den Jahrgang 1999 begann er mit wenigen Fässern, aber sein Ziel war es auf fast 100 Fässer in seinem Keller zu kommen. Seine prunkvoll ausgebauten Weine erweisen sich als üppig und genussvoll, weit entfernt vom traditionellen Bild der Weine dieser Region.