Die Domaine Prince Florent de Mérode befindet sich seit Ende des 17. Jahrhunderts im Besitz derselben Familie und erstreckt sich über die Appellationen Aloxe-Corton, Corton, Corton-Renardes, Ladoix-Serrigny, Ladoix und Pommard. Der Sitz des Weinguts ist Ladoix-Serrigny. Die Familie stammt vom Fürstengeschlecht Merode ab (belgischer Hochadel). Ihr Motto lautet: „Plus d‘honneur que d‘honneurs“ – zu Deutsch etwa „mehr Ehre als Ehrungen“.
Wie Sie sich also bereits denken können, ist die Arbeit auf diesem Weingut von viel Ehrgefühl und Leidenschaft geprägt. Die Erträge sind gering und die Rebfläche von sechs Hektar ergibt nur sehr wenige Flaschen. Damit Sie sich einen Begriff von der Qualität der Terroirs machen können: Etwas weniger als die Hälfte der sechs Hektar des Weinbergs wurde 2009 an das Weingut La Romanée-Conti verkauft, das dort seitdem einen Corton unter eigenem Namen erzeugt, für den Reben in den drei Einzellagen Clos du Roi (0,57 ha), Bressandes (1,2 ha) und Renardes (0,51 ha) angebaut werden. Eine ziemlich prestigeträchtige Rarität also.

Das Weingut Florent de Mérode in Ladoix-Serrigny besteht seit Ende des 17. Jahrhunderts und ist eines der exklusivsten der Region. Es verfügt über sehr schöne Parzellen in einigen der renommiertesten Appellationen. Um diesen roten Corton Grand Cru herzustellen, setzt das Weingut auf niedrige Erträge der Rebsorte Pinot Noir. Diese typische Edelrebsorte schöpft ihren Charakter aus den Kalk-, Mergel- und Lehmböden und profitiert zudem von einem ozeanischen Klima mit semi-kontinentalem Einfluss.
Nach einer wohlverdienten Lagerung (bis zu 15 Jahre) enthüllt der Wein eine tiefe, rubinrote Farbe. Er zeichnet sich durch Primäraromen von roten Früchten (Himbeere, Johannisbeere), milden Gewürzen (insbesondere Pfeffer) und Blüten wie Veilchen sowie durch komplexe Nuancen von Toastbrot, Mokka, Kakao und Rauch aus. Dieses Bukett geht am Gaumen in einen reichhaltigen Charakter über, der sich mit schmelzenden und markanten Tanninen entfaltet. Wir empfehlen, diesen Wein mit herzhaften Gerichten wie Wild, regionalem Käse (Langres oder Époisses) oder Kürbisgratin mit Kastanien zu kombinieren.