Maine und Jean-Marie Guffens-Heynen gingen 1976 für ein Jahr zum Studium nach Frankreich und sahen ihre Heimat Flandern nie wieder. Sie wurden von den burgundischen Weinbergen und dem Land von Vergisson, das Lamartine so sehr liebte, in den Bann gezogen und ließen ihre künstlerischen Ambitionen hinter sich, um die Weinbauschule von Mâcon zu besuchen. Ein Praktikum bei einem Winzer, und schon drei Jahre später saßen sie wieder im Sattel und leiteten ein kleines Weingut in Pierreclos. Die Domaine Guffens-Heynen ist so entstanden. 1990 beschloss das Ehepaar, seine Aktivitäten zu erweitern und gründete das Handelshaus Verget in Sologny. Im Gegensatz zu den burgundischen Traditionen waren sie die ersten, die nur weiße Trauben von den besten Weingütern der Regionen Mâconnais, Côte d'Or und Chablis kauften. Die Weine werden anschließend vinifiziert, ausgebaut und unter eigenem Namen vermarktet; außerhalb der Handelsstruktur. Die Domaine Guffens produziert auch Weine aus Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran und Pouilly-Fuissé und seit 1997 auch Vin de Pays de Vaucluse-Weine von der Domaine des Tourettes. Allen Widrigkeiten zum Trotz ist aus dem Banausen ein Meister der Chardonnay-Kunst geworden, der von allen - auch von den Großen der Côte de Beaune - respektiert und von den Kritikern gelobt wird und bei Weinliebhabern begehrt ist. Seine Weine aus dem Mâconnais und dem Luberon haben sich einen soliden Ruf erworben; Jahrgänge, die wie Diamanten gemeißelt sind, immer sehr rein, sowohl reich als auch kräftig.

Jean-Marie Guffens ist eine absolute Referenz im Mâconnais und bekannt dafür, dass er seine Weißweine auf das Niveau der größten Weine der Côte de Beaune gebracht hat. Er baut seinen Wein zunächst in Fässern aus (1/4 neues Holz), bevor er das Ergebnis in Betontanks veredelt. Dieser Wein verfügt über eine strohgoldene Farbe und präsentiert sich in der Nase unglaublich rein und frisch, mit Noten von Mandelsplittern und Aprikosen. Am Gaumen offenbart der Wein einen fülligen und lang anhaltenden Charakter. Seine atemberaubende Mineralität verleiht dem Ganzen die perfekte Spannung. Dieser Wein kann sofort genossen werden und passt hervorragend zu folgenden Gerichten: Jakobsmuschel-Ravioli in Currysauce, Steinbutt mit Sauce Hollandaise, Hühnchen mit Morcheln.