Jean-Louis Trapet macht einen gelassenen Eindruck. Er sieht aus wie ein Mensch, der weiß, dass „die Menschen sterben und die Erde bestehen bleibt". Und weil es beim Wein um das Teilen und Weitergeben geht, ist das Erbe seines Ururgroßvaters Louis, der das Weingut 1870 gründete, nach wie vor sehr präsent.
Jean-Louis Trapet hütet seine 15 Hektar Rebfläche, die zu den wertvollsten in der Region Gevrey zählen, wie einen Schatz: drei Grands Crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin und Latricières-Chambertin), zwei Premiers Crus (Petite Chapelle und Clos Prieur) sowie mehrere Parzellen in der Region Marsannay, die zur Appellation Bourgogne gehören.
Seit 1995 wird das ganze Weingut biodynamisch bewirtschaftet: frei von jeglicher Form der Schädigung der Reben und des Weinkellers, das Gleichgewicht der Natur respektierend, basiert dieses Konzept vor allem auf Beobachtung. Die Reben werden in ihrer Entwicklung unterstützt und gleichzeitig geschont. Ein entscheidender Schritt bei Trapet ist der Ausbau: Nach der Vinifikation mit möglichst wenig Eingriffen, reifen die Weine in Fässern, über den Winter hinweg, wo sie sich langsam und in ihrem eigenen Tempo entfalten.
Ein Muss für jeden Liebhaber der Weine aus dem Burgund, insbesondere der Pinot Noirs der Côte de Nuits.

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Dieser Wein stammt von einem Weinberg in der Gemeinde Beblenheim, der als Grand Cru klassifiziert ist. Der Boden besteht aus Kieselsteinen aus Kalk und Mergelschichten aus dem Oligozän. Die Parzelle befindet sich in einer Höhe von 220 bis 270 Metern. Was das Klima angeht, so ist dieser Weinberg mit relativ geringen Niederschlagsmengen konfrontiert: weniger als 500 Millimeter pro Jahr.
Andrée Trapet, die Frau des berühmten Jean-Louis Trapet, macht darauf aufmerksam, dass man diesen Wein mit Bedacht und Respekt genießen sollte. Nehmen Sie sich also Zeit, umgeben Sie sich mit guten Freunden und bereiten Sie ein exquisites Abendessen zu, bevor Sie diese Flasche öffnen. Wie wäre es zum Beispiel mit Forelle mit Blauschimmelkäse oder Doradentartar mit Limette? Der Wein verfügt über eine intensive, goldene Farbe. Wenn Sie Ihre Nase dem Weinglas nähern, dann werden Sie in den Genuss von exotischen Früchten kommen, die sich mit weißen Früchten vereinen. Am Gaumen zeigt sich der Wein warm und bietet eine schöne Ausgewogenheit sowie einen reichhaltigen Körper.