Jean-Louis Trapet ha l'eloquenza degli uomini sereni. Fa parte di quelle persone che sono consapevoli del fatto che "gli uomini passano e la terra rimane". Poiché il vino è una questione di condivisione e di trasmissione, l'eredità del suo trisnonno Louis, che fondò la tenuta nel 1870, è rimasta in vita.
Oggi, è lui a prendersi cura dei 15 ettari di vigne, che godono di una delle migliori posizioni di Gevrey, e a preservare il tesoro di cui è il custode: tre Grand Cru (Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin), due Premier Cru (Petite Chapelle e Clos Prieur), e delle parcelle a Marsannay classificati nella denominazione Bourgogne.
Dal 1995, l'intera tenuta è gestita in modo biodinamico: senza interventi aggressivi nelle vigne come in cantina. Questo approccio, rispettoso degli equilibri, si basa soprattutto sull'osservazione. Accompagnare le viti per aiutarle a crescere, proteggendole al tempo stesso. L’invecchiamento rappresenta una tappa decisiva nella tenuta Trapet: una volta completata la vinificazione (con interventi ridotti al minimo), i vini vengono portati in cantina e vengono messi all'interno delle barrique affinché possano maturare lentamente, al proprio ritmo, durante l'inverno.
Una tenuta che ogni appassionato di vini della Borgogna, specialmente dei Pinot Noir della Côte de Nuits, dovrebbe assolutamente conoscere.



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Questo vino nasce da una vigna classificata come Grand Cru, situata nel comune di Beblenheim. Il suolo è composto da pietrisco proveniente da ciottoli calcarei e marne stratificate dell'Oligocene. La parcella è situata a un'altitudine di 220-270 metri. Dal punto di vista climatico, questo vigneto riceve pochissime piogge, meno di 500 mm all'anno.
Andrée Trapet, moglie del famoso Jean-Louis Trapet, ricorda che questo vino dovrebbe essere degustato con buon senso e rispetto. Apritelo in compagnia di amici per accompagnare una cena a base di truite au bleu o una tartare di orata con lime. Questo vino si presenta di colore dorato intenso, all'olfatto rivela note di frutti tropicali combinate ad aromi di frutti a polpa bianca, mentre al palato risulta caldo, corposo ed equilibrato.