Das im Jahr 2001 gegründete Weingut Frank Cornelissen liegt am Nordhang des Ätna in Sizilien. Es erstreckt sich über eine Fläche von 24 Hektar in einer Höhe zwischen 650 und 980 Metern, wovon zwei Hektar mit Olivenbäumen (Olivenölproduktion) und Getreide (Buchweizen) bepflanzt wurden. Die Rebsorten sind Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minella Nera, Uva Francese, Nerello Capuccio, Minella Bianca und Inzolia für die Rotweine sowie Carricante, Grecanico Dorato und Coda di Volpe für die Weißweine. Ideal gelegen auf einem sehr berühmten Weinanbaugebiet, wird dieses Weingut sehr natürlich bewirtschaftet. Die Neuanpflanzungen werden mit Hilfe der Massenselektion angelegt, es wird natürlicher Kompost benutzt (vor allem auf Buchweizenbasis), aber abgesehen von Kupfersulfat und Schwefel in den komplexesten Jahrgängen versucht das Weingut, auf jegliche Bodenbehandlung zu verzichten. Die Ernteerträge sind sehr gering, und die Ernte, die über mehrere Arbeitsgänge verteilt ist, erfolgt häufig sehr spät (zwischen Mitte Oktober und Anfang November), um einen guten Reifegrad zu erzielen. Im Weinkeller wird sehr sorgfältig gearbeitet, ohne jegliche Hilfsmittel (insbesondere ohne Schwefel), die Weine reifen in Terrakotta-Gefäßen. Das Ergebnis sind hervorragende, natürliche Weine mit starkem Charakter, die auf wunderbare Weise ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Sollten Sie die Möglichkeit haben, diese Weine einmal zu verkosten, so sollten Sie sich das nicht entgehen lassen!

Dieser Wein enthält hauptsächlich Nerello Mascalese, ergänzt durch Nerello Cappuccio, Minella Nera, Alicante Bouschet und Minella Bianca. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt über 50 Jahre alt. Die Trauben werden entrappt und sanft eingemaischt. Die Gärung wird mit natürlichen Hefen durch die Pied-de-Cuve-Methode eingeleitet. Der Saft bleibt etwa 60 Tage lang in Kontakt mit den Traubenschalen. Die Reifung erfolgt in neutralen Tanks mit Epoxidharz mit einem Fassungsvermögen von 2.500 bis 7.000 Liter. Die Weine werden leicht gefiltert. Es werden keine weiteren Zutaten verwendet, außer bei Bedarf etwas Schwefel, wobei die Dosis immer sehr niedrig ist (zwischen 5 und 30 mg/L). Es handelt sich um den Einstiegswein der Domaine. Er zeichnet sich durch ein elegantes, geschmeidiges und sehr verführerisches Bukett mit Aromen von Erdbeeren aus. Am Gaumen ist dieser Wein kraftvoll und strukturiert zugleich, aber durch die Frische perfekt ausgeglichen.