Seit einiger Zeit wird das kleine Schmuckstück aus dem Loire-Tal in der Weinwelt immer bekannter. Unter anspruchsvollen Weinliebhabern sorgt dieses Weingut für große Freude. Warum? Besitzer Sylvain Dittière sammelte Erfahrungen bei den Besten der Branche, bevor er sein eigenes Unternehmen gründete. Er entwickelte und verfeinerte seinen Stil bei Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne und Clos Rougeard. 2010 erwarb er einen alten Keller, in dem er seine Weine lange reifen lässt. Dieses Markenzeichen wird ihm großen Erfolg einbringen. Sylvain produzierte seinen ersten Jahrgang 2011 und er besitzt nun sechs Hektar. Die Fläche ist völlig ausreichend, da er besonderen Wert auf die Bearbeitung des Bodens legt. Biologischer Anbau ist für den Winzer selbstverständlich, dennoch ist sein Weingut nicht zertifiziert. Lediglich Schwefel und Kupfer werden in sehr geringen Mengen (insgesamt nie mehr als 20 mg/l SO2) in den Boden eingebracht. Dank seiner Erfahrung erzeugte Sylvain Weine, die es schnell mit den eindrucksvollsten der Appellation Saumur aufnehmen konnten. Die verschiedenen Parzellen geben den Weinen ihre Namen.
Sie werden für ihre reine Frucht, ihre seidige Textur und ihre Ausgewogenheit geschätzt.

Welch ein gelungenes Wortspiel der Name dieses Weins bietet! Diese Mikro-Cuvée wird – wie Sie womöglich bereits bemerkt haben – aus Sauvignon Blanc hergestellt. Die Reben wurzeln auf kalkhaltigen Böden. Dies ist einer unserer Favoriten aus der Weinbauregion Loire. Der Ausbau im Fass verleiht diesem schönen Wein Ausgewogenheit. Bei der Verkostung vermischen sich Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen mit roten Früchten wie schwarzen Johannisbeeren. Es entsteht eine erstaunliche Harmonie, zu der man leicht einige Aromen gekochter Äpfel hinzufügen könnte. Ein wahrer Nektar, der am Gaumen eine sehr interessante Geradlinigkeit und eine wahnsinnige Energie aufweist.
Dieser Wein wird 14 bis 20 Monate lang in ein- oder zweimal belegten Bordeaux-Barriques ausgebaut. Es wird weder geschönt noch filtriert. Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird präzise gearbeitet, sodass der Wein so viel Eleganz wie möglich entwickelt. Wir können Ihnen versichern, dass diese Mission erfüllt wurde.