Das im Jahr 2001 gegründete Weingut Frank Cornelissen liegt am Nordhang des Ätna in Sizilien. Es erstreckt sich über eine Fläche von 24 Hektar in einer Höhe zwischen 650 und 980 Metern, wovon zwei Hektar mit Olivenbäumen (Olivenölproduktion) und Getreide (Buchweizen) bepflanzt wurden. Die Rebsorten sind Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minella Nera, Uva Francese, Nerello Capuccio, Minella Bianca und Inzolia für die Rotweine sowie Carricante, Grecanico Dorato und Coda di Volpe für die Weißweine. Ideal gelegen auf einem sehr berühmten Weinanbaugebiet, wird dieses Weingut sehr natürlich bewirtschaftet. Die Neuanpflanzungen werden mit Hilfe der Massenselektion angelegt, es wird natürlicher Kompost benutzt (vor allem auf Buchweizenbasis), aber abgesehen von Kupfersulfat und Schwefel in den komplexesten Jahrgängen versucht das Weingut, auf jegliche Bodenbehandlung zu verzichten. Die Ernteerträge sind sehr gering, und die Ernte, die über mehrere Arbeitsgänge verteilt ist, erfolgt häufig sehr spät (zwischen Mitte Oktober und Anfang November), um einen guten Reifegrad zu erzielen. Im Weinkeller wird sehr sorgfältig gearbeitet, ohne jegliche Hilfsmittel (insbesondere ohne Schwefel), die Weine reifen in Terrakotta-Gefäßen. Das Ergebnis sind hervorragende, natürliche Weine mit starkem Charakter, die auf wunderbare Weise ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Sollten Sie die Möglichkeit haben, diese Weine einmal zu verkosten, so sollten Sie sich das nicht entgehen lassen!

Dieser Rosé, eine Assemblage aus Malvoisie, Moscadella, Insolia und Nerello Mascalese, wird mit denselben Methoden vinifiziert wie die anderen Weine. Die Trauben werden abgebeert und leicht eingemaischt; die Gärungen erfolgen ausschließlich mit natürlichen Hefen und im Kontakt mit den Schalen, um die Identität und Authentizität des Terroirs zu betonen. Die vollständig ausgeführte malolaktische Gärung sorgt für Dichte und Flüssigkeit. Der Wein reift in Epoxidtanks unterschiedlicher Größe (zwischen 2500 und 7000 Litern) heran, die wegen ihrer Neutralität ausgewählt wurden. Schließlich werden die Weine leicht gefiltert. Während der Vinifikation werden keine Zusätze hinzugefügt, mit Ausnahme winziger Schwefeldosen wenn es die Stabilität des Weins erfordert. Der Gesamtschwefelgehalt im Wein bleibt jedoch immer sehr niedrig und beträgt etwa 5 bis 30 mg/ l (sodass man sie als Naturweine einstufen kann). Dieser Rosé mit intensiver und tiefgängiger Robe liefert säuerliche Aromen von roten Früchten, Zitrusobst und weißen Blüten. Er zeigt eine schöne Präsenz am Gaumen, die Dichte, Fülle und Kraft mit sich bringt. Das samtige Mundgefühl mündet in einen schönen salzigen Abgang, zugleich anhaltend, frisch und süffig. Auf halbem Wege zwischen einem Rosé und einem sehr hellen und leichten Rotwein, kann dieser erfrischende Wein mit seinem weinigen Profil besonders gut im Sommer zu zahlreichen Gerichten genossen werden.