Die Domaine Prieuré Roch, die 1988 gegründet wurde, erstreckt sich über eine Rebfläche von 14 Hektar an der Côte de Nuits, auf einem Dutzend verschiedener Climats. Als Geschäftsführer war Henry-Frédéric Roch tätig (gestorben im November 2018), der Enkel von Henry Leroy (Gründer des Maison Leroy). Die Trauben werden biologisch angebaut und ergeben nur sehr niedrige Erträge. Dementsprechend sind die Weine ausgesprochen finessenreich und repräsentieren ihr jeweiliges Climat. Die Domaine gehört zu den Partner-Weingütern von iDealwine.

Dieser Mazerations-Weißwein des Weinguts Prieuré Roch wird zwar nicht jedes Jahr produziert, aber wenn er erzeugt wird, erntet er allgemeinen Beifall. Auch wenn es sich nicht um einen vollständigen Orange Wine handelt, wird dieser Chardonnay einer äußerst speziellen Vinifikation unterzogen. Weißweine werden im Allgemeinen ohne Kontakt mit den festen Bestandteilen der Traube vinifiziert, da diese während der Pressung entfernt werden. Hier haben sich die Önologen von Prieuré Roch dazu entschieden während der Gärung die Schalen, Kerne und Stiele mit dem Saft in Kontakt zu belassen.
Das Ergebnis? Erstaunlich! Deutlich mehr Körper als bei einem klassischen Chardonnay, dank einer Substanz die man bei einem Rotwein als Tannine bezeichnen würde. Man nimmt zudem eine Farbe wahr, die mehr ins Goldbraune (ohne ins Orangefarbene zu gehen) als ins Goldsilberne tendiert, der ansonsten klassischen Tönung dieser burgundischen Spitzenrebsorte. Aber vor allem zeigt er wesentlich mehr Komplexität. Noten von nasser Erde und schöne Bitterstoffe verstärken die florale und fruchtige Palette, typisch für den Chardonnay.