Das Weingut Thomas Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet und wurde von Thomas Morey und seiner Frau Sylvie im Jahr 2006 gegründet. Der Winzer in zehnter Generation wollte nach einigen Jahren im Familienbetrieb seine eigenen Weine herstellen. Sein erster Jahrgang entsteht 2007. Die lange Familiengeschichte geht bis in die Mitte des 17. Jahrhunderts zurück. Der aus Saône-et-Loire stammende Claude Morey, ließ sich in dem Dorf nieder, das heute Ansehen bei Weinliebhabern aus der ganzen Welt genießt. Er war bereits in der Weinindustrie tätig und ebnete den Weg für seine Nachkommen, die Winzer, Kesselflicker oder Küfer wurden. Ende des 19. Jahrhunderts wird die Produktion von Wein zur Haupteinnahmequelle der Familie. Im Laufe der Zeit vergrößerte sich das Weingut um verschiedene Parzellen und Brachflächen, die sich zu einem hübschen landwirtschaftlichen Besitz entwickelten. So ist es dem Wissen seiner Vorfahren zu verdanken, dass Thomas Morey heute außergewöhnliche Jahrgänge anbieten kann. Die Weine eignen sich sowohl für die Reifung als auch für den Genuss in ihrer Jugend.

Im äußersten Süden der Côte de Beaune bewirtschaftet Thomas Morey kunstvoll seine Pinot-Noir-Reben auf einem Premier Cru, der leider noch immer im Schatten einiger anderer regionaler Appellationen steht. Die edle Sorte profitiert von einer Ausrichtung nach Süden, einer Hanglage in 290 bis 350 m Höhe sowie von dem Einfluss der weißen und steinigen Erde die auf einem Sockel aus blauem Mergel ruht. Man muss erwähnen, dass Thomas Morey eine sanfte Vinifikation befürwortet, damit die wenig extrahierten Trauben ihre gesamte Zartheit ausdrücken können. Dennoch besitzt dieser Wein viel Charakter und ein gutes Reifepotenzial. Der Wein zeigt sich in einer intensiven Farbe und mit einem aromatischen Bukett, in dem Noten von reifen schwarzen Früchten dominieren. Er wird von schönen Tanninen strukturiert und kann mit charaktervollen Speisen wie Fleisch in Soße, Blutwurst mit Pilzpüree oder einer siebenstündigen Lammkeule mit Bohnen gereicht werden.